Indonesisch stoofvlees

Benodigdheden

800 gram rundvlees, 75 ml ketjap manis, 4 kruidnagels, 3 tenen knoflook,
3 sjalotten, 2 salamblaadjes, 2 eetlepels tamarindepasta, 2 theelepels
nootmuskaat, 1 theelepel sambal oelek, zonnebloemolie.

Bereidingswijze 

Snijd het vlees in grove stukken en doe het in een schaal. Meng 2 eetlepels ketjap manis en 2 eetlepels tamarindepasta tot een marinade en schep deze door het vlees en laat dit even buiten de koeling staan. Maak ondertussen in de hakmolen 3 sjalotten, 3 tenen knoflook, 4 gestampte kruidnagels,
2 theelepels nootmuskaat, 1 theelepel sambal oelek en 1 eetlepel
zonnebloemolie tot een glad mengsel. Braad het vlees rondom bruin in een scheut zonnebloemolie en voeg het gladde mengsel toe en bak deze op
middelhoog vuur al scheppend enkele minuten mee. Schenk circa 75 ml ketjap manis bij het vlees en voeg 300 ml warm water en de 2 salamblaadjes toe en breng dit aan de kook. Doe het deksel op de pan en laat het geheel op een laag vuur rustig pruttelen, schep regelmatig goed om en laat alles circa 3 uur
stoven tot het goed gaar is en het vlees uit het elkaar valt.
Heerlijk bij nasi, bami of rijst.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens