Afbeelding

Broccolisoep

Algemeen

Benodigdheden

Scheut olijfolie, 2 sjalotjes, 1 groentebouillon blokje, 500 gram broccoli, 200 ml kookroom, verse bieslook of bosui om te garneren.

Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan en fruit de sjalotjes ongeveer 2 minuten, voeg de broccoli in roosjes toe met 1 liter water en breng het aan de kook. Voeg het bouillonblokje en wat bieslook toe en laat alles 12 tot 15
minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer glad en roer de
kookroom erdoorheen.
Doe op het laatst wat verse bieslook of bosui over de soep als garnering.
Heerlijk met stokbrood.

Eet smakelijk