Zalmfilet met korst uit oven

Benodigdheden

4 zalmfilets, 20 zwarte olijven zonder pit, 30 gram pijnboompitten,
2 eetlepels sesamzaadjes, 2 bruine boterhammen, 40 gram koude roomboter in blokjes, zout en peper.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rooster de boterhammen en doe ze in grote stukken in de keukenmachine. Meng de boterhammen tot een grof
broodkruim, hak de olijven grof. Doe de broodkruim, olijven, blokjes boter, pijnboompitten en sesamzaadjes in een kom voeg er wat peper en zout bij en meng alles goed door elkaar met je vingertoppen totdat je grove klontjes hebt (crumbledeeg). Leg de zalm met de vel kant naar beneden naast elkaar op een met bakpapier bedekte bakplaat. Bedek de zalm met een laagje
kruimel gekruide deeg en druk het stevig aan, schuif de bakplaat in het
midden van de oven en laat de zalmfilet ongeveer 20 - 25 minuten gaar worden (afhankelijk van de dikte van de zalmfilet).
Heerlijk met krieltjes en salade.

Eet smakelijk!

Diana Rens