Salsa van gegrilde mais met tortillachips

Benodigdheden

2 maiskolven, 1 rijpe vleestomaat, klein bosje koriander, 1 kleine rode ui
gesnipperd, 1 verse peper, 1 limoen, zout, tortillachips.

Bereidingswijze 

Gril de maiskolven in een gietijzeren pan op hoog vuur en draai ze regelmatig om, gooi de peper bij in de pan zodat die ook wat kan roosteren. Als de maiskolven zwarte plekjes beginnen te vertonen is de mais goed en mag die uit de pan. Snijd de maiskorrels van de kolf en doe ze in een kom. Meng deze met de gesnipperde ui en een flinke snuf zout, haal de zaadjes uit de peper en snijd deze fijn en doe hem ook bij de mais. Snijd de vleestomaat in 4 parten, haal het kroontje eruit en knijp de tomaat uit boven een kom om wat overtollig vocht eruit te halen. Hak hem daarna in kleine stukjes en doe bij de mais. Hak de steeltjes van het bosje koriander fijn en doe ze samen met de blaadjes bij de mais. Snij de limoen in tweeën en knijp deze uit boven de mais let op dat het niet teveel wordt. Zet alles goed door elkaar en eet deze salsa met de
tortillachips. Ook heerlijk met stokbrood in plaats van de tortillachips.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens