Aardappelsalade anders

Benodigdheden

4 aardappelen, 1 ui, 3 wortels, 1 rode paprika, zout en peper, 1 komkommer, klein blikje mais, olijfolie.

Dressing: 150 gram fage total yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, 1 theelepel azijn, zout en peper.

Bereidingswijze 

Was en schil de aardappels en groenten en snijd alles klein, bak de aardappelen, ui, wortel en de paprika in een pan met een scheutje olijfolie.
Bereid de dressing voor en meng alles goed door elkaar. Meng als het aardappelmengsel gaar is en een beetje is afgekoeld de kleingesneden komkommer, mais erdoor en breng op smaak met wat peper en zout. Meng vervolgens de dressing erdoorheen en zet alles goed door elkaar.
Heerlijk met stokbrood.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens