Asperge-ham ovenschotel

Benodigdheden

500 gram witte asperges, 150 gram plakken ham in blokjes, 150 gram geraspte kaas, 200 ml kookroom, 500 gram aardappelen, 30 gram roomboter, 2 uien
gesnipperd, 4 eieren, peper en zout, nootmuskaat, verse peterselie.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de ovenschaal licht in. Schil de asperges zorgvuldig en snijd de houtachtige onderkant eraf. Schil de
aardappelen en kook ze in 15 tot 20 minuten gaar, giet ze af en laat ze
uitstomen. Kook ondertussen de asperges beetgaar in ongeveer 8 tot 10
minuten, haal ze dan voorzichtig uit de pan en laat ze goed uitlekken. Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui tot ze glazig en zacht is. Doe de kookroom in een kom en klop de 4 eieren erdoor, voeg de ui en wat peper en zout en een snufje nootmuskaat toe en roer tot het mengsel glad is. Verdeel de aardappelen over de bodem van de ovenschaal en leg daarop de asperges, verdeel daarna de ham er overheen zodat alles mooi bedekt is. Schenk het roommengsel gelijkmatig over de schotel en bestrooi met de geraspte kaas. Bak de ovenschaal 25 tot 30 minuten tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is, laat hem even 5 minuten rusten. Bestrooi voor het serveren met fijne peterselie.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens