Gehaktbrood

Benodigdheden

800 gram gemengd gehakt, 1 ui fijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook
fijngehakt, 2 eieren, 100 gram paneermeel, 50 ml melk, zout en peper,
1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel mosterd. Voor de vulling: 5 hard gekookte eieren, 4 tot 6 plakken gekookte ham, 4 tot 6 plakken kaas

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng het gehakt in een grote kom met de ui, knoflook, 2 rauwe eieren, mosterd, paneermeel en melk. Breng het op smaak met peper en zout, voeg de paprikapoeder toe en kneed alles goed door elkaar. Leg een vel bakpapier op je aanrecht en verspreid het gehaktmengsel gelijkmatig tot een rechthoekige plak van ongeveer 1 cm dik, beleg het gehakt dan met de ham en kaasplakken en leg de hardgekookte eieren in een rechte lijn in het midden van de gehaktplak. Rol nu het gehaktbrood voorzichtig op met behulp van het bakpapier zodat de eieren middenin blijven liggen, druk de randen stevig aan. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal of op een bakblik en bestrijk het met olijfolie. Bak het gehaktbrood in 50 minuten gaar en
goudbruin, laat het even 10 minuten rusten voordat je er plakken van snijdt. Serveer met aardappelpuree, groenten of een frisse salade.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens