Indische macaroni met ham en ketjap

Benodigdheden

300 gram macaroni, 150 gram gekookte ham in blokjes, 1 grote ui fijngehakt,
2 teentjes knoflook fijngehakt, 2 eetlepels ketjap manis, olie, 1 theelepel
sambal oelek, 100 gram doperwten diepvries, 2 eieren licht geklopt,
2 lente-uitjes in ringetjes, zout en peper.

Bereidingswijze

Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking in een grote pan, giet ze als ze gaar is af en zet opzij. Verhit een scheut olie in een grote
hapjespan en bak de ui en de knoflook tot ze glazig zijn, voeg de blokjes ham toe en bak ze een 3 minuten mee tot ze licht bruin zijn. Voeg de gekookte
macaroni, doperwten, ketjap manis en sambal oelek toe en roer alles goed door elkaar en laat het een minuut of 10 opwarmen. Maak een ruimte in het midden van de pan en giet de geklopte eieren erin, roer de eieren in de vrijgemaakte ruimte in het midden totdat ze beginnen te stollen en meng ze vervolgens door de macaroni. Breng op smaak met zout en peper en voeg als laatste de
lente-uitjes toe en roer alles nog eens goed door.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens