Ovenschotel met zalm en groente

Benodigdheden

1 Aubergine, 1 Courgette, 1 zakje worteltjes, 3 puntpaprika`s, 150 ml melk,
2 grote zalmmoten, olijfolie, bloem om de saus dikker te maken,
1 bouillonblokje (en een kopje heet water), 1 bolletje mozzarella.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de courgette en de aubergine in plakjes en snij de rest van de groenten fijn, snij de zalm in blokjes. Maak de saus door een beetje olie te verwarmen en een beetje (2 eetlepels ongeveer) bloem toe te voegen. Goed met een garde blijven roeren, doe het
bouillonblokje in het hete water en voeg de bouillon al roerend toe. Daarna de melk onder goed roeren. Zet het vuur laag en blijf zeker nog even doorroeren en zet het even opzij. Vet een ovenschaal in met boter en doe de groente in de schaal en verdeel boven op de groente de blokjes zalm, strooi als laatste de mozzarella over de schotel heen. Laat de schaal 30 tot 40 minuten op
200 graden in de oven staan, kijk of je worteltjes gaar zijn na die tijd.
Heerlijk met Turks of gewoon stokbrood.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens