Pittige spitskool stamppot

Benodigdheden

1 hele spitkool, 1 kilo aardappelen, 2 middelgrote uien, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels water, ½ blokje kippenbouillon, 3 eetl. ketjap manis, 2 theel. grove mosterd, 1 theel. Dijon mosterd, 2 theel. kerriepoeder, boter, warme melk.

Bereidingswijze

Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze in voldoende water ongeveer 25 minuten gaar. Snijd intussen de spitskool in reepjes en was deze goed.
Verhit in een hapjespan een beetje boter en fruit hierin de gesnipperde uien tot ze glazig zijn en voeg dan de spitskool en de gehakte knoflook toe. Roer
alles goed door en bak een minuut of 5 door. Verkruimel het halve bouillonblokje boven de spitskool en voeg 3 eetlepels water toe. Roer nogmaals goed door, draai het vuur laag en laat alles nog tien minuten stoven met de deksel op de pan. Giet de aardappels af en voeg een klontje boter toe en naar wens wat warme melk, stamp de aardappelen fijn tot een puree. Wanneer de spitskool zacht is geworden voeg je de twee soorten mosterd, ketjap en de kerriepoeder er goed door en bak dit nog even drie minuutjes mee. Roer de op smaak
gemaakte spitskool door de aardappelpuree.
Heerlijk met pittige rookworst of een bal gehakt.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens