Zomerstoofschotel

Benodigdheden

600 gram krieltjes, 400 gram schnitzel ongepaneerd, 15 gram shoarma kruiden, 500 gram courgette, 2 rode paprika, 2 uien, 600 gram gezeefde tomaten,
2 theelepels kerriepoeder, 2 theelepels paprikapoeder, olie.

Bereidingswijze

Verhit een scheut olie en bak de gehalveerde krieltjes in een koekenpan in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Snijd de schnitzel in reepjes en voeg de shoarma kruiden en een scheutje olie toe en meng dit goed door elkaar. Snijd de courgette, paprika en de ui in grove stukken. Verhit een scheutje olie in een braadpan of wok en bak het vlees ongeveer 1 minuut op hoog vuur aan en voeg dan de courgette, paprika en ui toe en laat dit 5 minuten mee bakken, voeg dan de gezeefde tomaten, paprikapoeder en de kerriepoeder toe en roer dit
alles goed door elkaar. Laat de stoofschotel ongeveer 15 minuten op een laag pitje sudderen en roer af en toe goed om.
Serveer dit met de gebakken krieltjes.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens