Zomerstamppot met ijsbergsla

Benodigdheden

1 kilo aardappelen geschild en in stukken gesneden, 125 g crème fraîche,
2 eetlepels bieslook fijn gesneden, 250 gram ham blokjes, 2 eieren
hard gekookt, zout en peper naar smaak.

Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de aardappelen 25 tot 30 minuten gaar, giet de aardappelen af en stamp ze heel fijn. Maak de aardappelpuree smeuïg met de crème fraîche en voeg de bieslook, peper en zout naar smaak toe. Voeg de ham blokjes en de ijsbergsla toe aan de aardappelpuree en schep deze er goed doorheen. Snijd de hardgekookte eieren grof en doe deze er ook doorheen. 

 Eet smakelijk!

Diana Rens