Paprika Feta dip

Benodigdheden

150 gram feta, 130 Griekse yoghurt, 5 blaadjes verse munt, 3 takjes peterselie, 2 rode punt paprika`s, 1 eetlepel olijfolie, 1 teen knoflook, 1 theelepel
 paprikapoeder, 1 theelepel oregano, peper en zout.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220 graden. Halveer de puntpaprikas en verwijder de zaadlijsten, bekleed de bakplaat van de oven met bakpapier en leg daarop de paprika`s met de vel naar de bovenkant, grill ongeveer 15 minuten in de
voorverwarmde oven en laat ze dan afkoelen. Trek met je vingers of een lepel de vel van de paprika`s en doe het paprikavlees in een schaal samen met
Griekse yoghurt, twee derde van de feta, de gepelde knoflook, oregano,
paprika poeder, zout en peper en de olijfolie en maak het geheel met een
staafmixer fijn en smeuïg. Doe bovenop het geheel de overgebleven feta
verkruimelen en de munt en peterselie fijngehakt eroverheen.
Heerlijk met stokbrood.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens