Zwarte Kiep

Benodigdheden

Flinke scheut olie, 500 gram kipdijfilet, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook,
1 eetlepel sambal badjak, 1 theelepel laos, 150 ml ketjap manis, 150 ml
water, 1 eetlepel tamarindepasta, 1 eetlepel bruine basterdsuiker.

Bereidingswijze

Snijd de kip in stukjes en snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een scheut olie in een hapjespan en braad hierin de kip rondom aan tot hij bruin is. Voeg dan alle ingrediënten toe en breng het zachtjes aan de kook. Laat met gesloten deksel op een laag vuurtje stoven en af en toe doorroeren. Dit gerecht is het lekkerst als je het een avond van te voren maakt en dan laat afkoelen en in de koelkast zet. Zo kunnen de smaken goed intrekken. Warm het gerecht langzaam op en bind de saus eventueel met 1 eetlepel maïzena die je in het water oplost en al roerend mengt. Laat alles zachtjes pruttelen zodat de saus indikt.
Heerlijk met rijst en boontjes.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens