Rode bieten ovenschotel met gehakt

Benodigdheden: 2 grote rode bieten voorgekookt, 800 gram kruimige
aardappelen, 350 gram gehakt, 1 appel, 1 grote ui, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel rozemarijn, 1 theelepel tijm, ½ theelepel citroensap, 100 ml melk, 1 lepel boter, 1 theelepel gehakt kruiden, geraspte kaas, peper en zout, olie.

Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in 6 stukken en kook ze ongeveer 10 minuten met wat zout gaar. Schil de bietjes en rasp ze grof en strooi er de tijm samen met wat peper en zout naar smaak over en roer even door elkaar. Schil intussen de appel en snijd deze in kleine blokjes en giet er het citroensap over tegen bruin worden. Meng even door elkaar, roer dan de appelblokjes door de bieten. Snipper de uien en verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de uien tot ze glazig zijn. Voeg dan het gehakt toe samen met de gehaktkruiden en bak dit rul.
Schenk de melk in een steelpannetje en breng aan de kook, stamp de
aardappelen fijn samen met de boter, warme melk, knoflookpoeder, rozemarijn en roer dit tot een puree. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal en hier bovenop het bietenmengsel en bovenop de aardappelpuree en strijk deze mooi glad met de achterkant van een lepel. Als laatste strooi je er de geraspte kaas over, zet de ovenschaal ongeveer 15 tot 20 minuten in het midden van je oven.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens