Krokante kip met rijst

Benodigdheden: 400 gram rijst, 400 gram kipfilet in blokjes, 2 eetlepels maizena,1 ei, ½ eetl. azijn, 1 eetl. sojasaus, ½ theelepel witte peper, 50 gram bloem. Voor de honing knoflooksaus: 3 teentjes knoflook fijn gesneden, 1 theel. gember vers geraspt, 75 ml sojasaus, 5 eetl. honing, 2 eetl. lichtbruine basterdsuiker, 2 eetl. maïzena, ½ eetl. sesamolie, 1 theel. sesamzaadjes, olie.

Bereidingswijze: Doe de kip in een ruime kom met de maïzena, ei, azijn, sojasaus en witte peper en meng dit goed door elkaar en zet apart. De saus: verhit een beetje olie in een steelpan en fruit de knoflook en gember hierin aan zodat het zijn smaak afgeeft. Voeg dan de sojasaus, 50 ml water, honing en de basterdsuiker toe en breng aan de kook terwijl je goed blijft roeren. Meng de maïzena voorzichtig met 50 ml water en kook de saus tot deze is ingedikt. Voeg de sesamolie en de sesamzaadjes toe. Meng nu de bloem door de kip heen, verhit ruim olie in een pan en bak de kip eerst 5 minuten, schep de kip uit de pan en laat deze uitlekken op keukenpapier. Kook intussen de rijst. Bak de kip nog 3 minuten goudbruin en laat ze dan weer uitlekken. Meng de kip dan met de saus en serveer de kip met de rijst. Heerlijk met een frisse salade.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens