Bietenstamppot

Benodigdheden

1 kilo kruimige aardappelen, 500 gram gekookte rode bietjes, 1 ui, scheutje melk, klontje roomboter, 4 braadworsten, peper en zout.

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes en kook ze in 20 minuten gaar in een laag water met wat zout. Rasp de gekookte bietjes grof en snij het uitje fijn, voeg wat boter in een pan en bak de ui even kort. Voeg daarna de rode bietjes toe. Braad de braadworsten in de roomboter goudbruin. stamp ondertussen de aardappelen fijn en voeg een scheutje melk toe tot het lekker smeuïg is. Doe het bieten mengsel door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Serveer de stamppot met de braadworst erop.

Eet smakelijk!

Diana Rens