Ajam Paniki met groenten

Benodigdheden

400 gram kippendijen, 100 gram taugé, 250 gram champignons, 1 oranje
paprika, 1 paksoi, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel citroensap,
0,2 liter kokosmelk, 2 rode pepers, 1 theelepel serehpoeder, 1 theelepel
gemberpoeder, mespuntje trassi, olie.

Bereidingswijze

Snipper de uien en de pepers klein en wok dit met het gemberpoeder in een beetje olie. Meng in een kommetje de citroensap met de trassi en voeg dit aan het geheel. Snij de kip in reepjes en voeg deze ook toe en roerbak het geheel op midden hoog vuur. Snij de champignons en de paprika fijn en voeg deze ok toe, voeg de kokosmelk toe en laat het geheel 20 minuten
zachtjes garen, laat het geheel een beetje inkoken tot de saus de
gewenste dikte heeft. Snij ongeveer 10 minuten voordat het gaar is het wit van de paksoi erbij en 2 minuten voordat het klaar is de taugé erbij dan
blijven die lekker knapperig. Eet dit met rijst of in een wrap.

Eet smakelijk!

Diana Rens