Stoofvlees in ketjapsaus

Benodigdheden: 750 gram rundvlees in blokjes, 5 teentjes knoflook fijngehakt, 2 uien in dunne halve ringen gesneden, 2 trostomaten in blokjes, 5 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel sambal badjak, ½ theelepel korianderpoeder,
½ eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder, zout en peper, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel bloem, zonnebloemolie,
roomboter, 300 milliliter lauwwarm water.

Bereidingswijze: Bestrooi het vlees met peper, zout en bloem en meng dit goed door elkaar. Verhit zonnebloemolie en roomboter in een stoofpan en bak het vlees in porties rondom bruin aan. Haal het vlees weer uit de pan. Bak de uien met de knoflook, kerriepoeder, paprikapoeder, korianderpoeder, tomaten blokjes, sambal, azijn, bruine suiker en de ketjap manis voor ongeveer
3 minuten in het overgebleven braadvet. Voeg het vlees weer toe en roer
alles goed door elkaar. Voeg 300 milliliter water toe en laat het vlees ongeveer 4 uur pruttelen. Leg de deksel het eerste uur op de pan en daarna ongeveer een halve centimeter open zetten zo kan het vocht een klein beetje verdampen en de saus indikken. Het laatste uur haal je de deksel er helemaal af, hoe langer het vlees kan stoven hoe lekkerder het wordt. Mocht de saus te waterig blijven voeg dan een maïzena papje toe. Heerlijk bij de nasi of frietjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens