Gemarineerde varkenshaas

Benodigdheden: 4 Varkenshaasjes, 6 eetlepels ketjap manis, 5 eetlepels
sojasaus, 5 eetlepels zonnebloemolie, 6 eetlepels honing, 1 theelepel
knoflookpoeder, koriander, uienpoeder en gemberpoeder, bakboter.

Bereidingswijze

Meng in een afsluitbare schaal de ketjap, sojasaus, zonnebloemolie, honing en de kruiden goed door elkaar. Leg de varkenshaas hier in en laat 2 uur in de afgesloten schaal staan in de koelkast, af en toe de varkenshaas omdraaien. Haal dan de varkenshaas uit de marinade en leg op een bord, de marinade bewaren. Dep het vlees een beetje droog, doe dan de boter in een braadpan en verhitten op hoog vuur, doe de varkenshaas voorzichtig in de pan en bak het vlees rondom bruin in ongeveer 1 minuut en zet dan het vuur lager en laat het vlees ongeveer 15 minuten garen op een laag pitje en regelmatig omkeren. Haal het vlees uit de pan en wikkel het in aluminiumfolie en laat het nog 2 minuten staan, voeg ondertussen de marinade in de pan en laat dit een beetje indikken. Haal de varkenshaas uit de folie en voeg eventueel zout en peper toe, snijd de varkenshaas in dunne plakken en leg ze op een schaal besprenkel het vlees met de ingedikte marinade en garneer met de in ringetjes gesneden lente uitjes. Heerlijk met gebakken aardappelen en salade of bij de nasi.

Eet smakelijk!

Diana Rens