Gazpacho

Benodigdheden

750 gram tomaten, ¼ komkommer, 1 gegrilde paprika, 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel rode wijnazijn (naar smaak),
½ theelepel gerookte paprikapoeder, zout en peper.
Keukenmachine of blender.

Bereidingswijze

Was de tomaten en de komkommer en snijd deze in stukken en doe deze in de keukenmachine. Ontvel de knoflook en de sjalot en doe deze met alle
ingrediënten ook in de keukenmachine en pureer tot je een mooie gladde soep hebt. Breng verder op smaak met zout en peper en eventueel nog een beetje olijfolie.
Laat de soep minimaal 2 uur koelen in de koelkast en serveer hem heel koud.
Heerlijk met stokbrood.

Eet smakelijk!

Diana Rens