Kabeljauw op Spaanse wijze

Benodigdheden

4 teentjes knoflook, 4 sjalotjes, 2 bosuitjes, 4 trostomaten,
100 gram kruidenboter, 4 moten kabeljauwfilet, 500 gram geraspte oude kaas,
2 glazen droge witte wijn.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de sjalotjes fijn en snij de tomaten in partjes, pers de teentjes knoflook uit. De kruidenboter verdelen op de bodem van een ovenschaal en hierop de kabeljauwfilet leggen, de bovenkant van de kabeljauwfilet insmeren met de geperste knoflook, daarna de sjalotjes en de
tomaten over de kabeljauwfilet verdelen. Giet de glazen witte wijn erover heen en bestrooi het geheel met de fijngesneden bosuitjes. Bestrooi daarna de
geraspte kaas eroverheen en zet de schaal 20 minuten in het midden van de oven en daarna eventueel onder de grill om te gratineren.
Heerlijk met salade en krieltjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens