Ovenschotel met prei en champignons

Benodigdheden

600 gram prei, 500 gram champignons, 2 uien, 1 theelepel kerriepoeder, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel tijmblaadjes, 3 eieren, 150 gram Paturain
quisine, olijfolie, peper en zout, 5 plakjes bladerdeeg.

Bereidingswijze

Laat de bladerdeeg ontdooien en verwarm de oven voor op 210 graden. Maak de prei en champignons schoon en snijd ze beide in plakjes, snipper de ui en de
knoflook. Verhit in een wok een scheut olie en smoor hierin de ui en de
knoflook tot ze glazig zijn voeg dan de prei en de champignons toe en ook de kerriepoeder en de tijm. Bak dit tot de groenten geslonken zijn en roer goed door elkaar. Klop de Paturain met de eieren los en voeg het mengsel toe aan de groenten als ze bijna gaar zijn, meng dit alles goed en proef op smaak voeg eventueel nog wat peper en zout toe. Haal de wok van het vuur en laat het
afkoelen tot het lauwwarm is. Snijd de ontdooide bladerdeeg in reepjes. Schep het groentemengsel in een ingevette ovenschaal en vlecht de bladerdeegreepjes eroverheen (zoals bij een appeltaart). Smeer met een kwast wat olie over het deeg en zet de schotel in de oven. Laat de schotel ongeveer 15 - 20 minuten staan totdat het bladerdeeg mooi goudbruin is.

Eet smakelijk!

Diana Rens