Scampi’s à la de meiden

Benodigdheden

500 gram scampi’s gepeld uit de vriezer, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 2 gele paprika’s, 2 theelepels Cayenne peper, 250 ml kookroom, ½ theelepel
chilipoeder, zout, olie.

Bereidingswijze 

Snij de ui, paprika en de knoflook fijn en doe dit in een schaal, doe in een braadpan wat olie en bak hierin de groenten met de 1 theelepel Cayenne peper, chilipoeder en een beetje zout en laat dit onder af en toe door roeren ongeveer 10 minuten lekker pruttelen. Bak ondertussen de scampi’s in een hapjespan in wat olie en de overgebleven Cayenne peper ongeveer 2 minuten aan beide
zijden en doe de scampi’s dan bij de groenten. Doe er de kookroom beetje bij beetje bij zodat je de gewenste dikte van saus krijgt.
Heerlijk met stokbrood.

Eet smakelijk!

Diana Rens