Kip – Ananas pastasalade

Benodigdheden

300 gram pasta, 300 gram kipfilet, 150 gram ananas in stukjes, 1 rode
paprika in blokjes, 100 gram komkommer in stukjes, 2 bosuitjes fijn gesneden, 150 gram yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 theelepel kerriepoeder, 1 eetlepel citroensap, zout en peper.

Bereidingswijze 

Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking, giet hem af en laat hem afkoelen. Roer er regelmatig doorheen, dat voorkomt plakken. Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in een pan goudbruin en gaar. Haal ze dan uit de pan en laat ze daarna ook afkoelen. Snijd de ananas, paprika, komkommer en bosui en doe dit alles in een schaal. Meng dan de yoghurt, mayonaise, kerriepoeder en citroensap tot een romige dressing. Doe de koude pasta, kip en groenten in een grote schaal en zet dit even goed door elkaar. Voeg tenslotte de dressing toe en meng het geheel voorzichtig door elkaar. 

Eet smakelijk!

Diana Rens