Zomerstamppot met ijsbergsla

Benodigdheden

1 kilo aardappelen geschild en in stukken, 125 gram creme fraiche, 2 eetlepels bieslook fijn gesneden, 400 gram ijsbergsla in reepjes, 250 gram ham blokjes,
2 eieren hard gekookt, peper en zout.

Bereidingswijze

Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de aardappelen
ongeveer 20 tot 25 minuten gaar, giet de aardappelen af en stamp ze fijn en maak ze smeuïg met de crème fraiche en voeg de bieslook en wat peper en zout toe en roer dit geheel goed door elkaar. Voeg de ijsbergsla en de ham blokjes toe en snijd de eieren grof en schep dit alles door de aardappel puree.
Serveer de zomerstamppot direct.

 Eet smakelijk!

Diana Rens