Zomerstoofschotel

Benodigdheden

600 gram krieltjes, 400 gram ongepaneerde schnitzel, 12 gram shoarmakruiden, 500 gram courgette, 2 rode paprika’s, 2 uien, 600 gram gezeefde tomaten,
2 theelepels kerriepoeder, 2 theelepels paprikapoeder, scheut olie.

Bereidingswijze

Verhit een scheut olie in een koekenpan en bak de krieltjes in 15 tot
20 minuten goudbruin en gaar. Snijd de schnitzel in reepjes en voeg een scheutje olie en de shoarmakruiden toe en roer dit goed door elkaar. Snijd de courgette, paprika en ui in grove stukken. Verhit een scheutje olie in een wok of braadpan en bak het vlees ongeveer 2 minuten op hoog vuur.
Goed omroeren, dan de courgette, paprika en de ui toevoegen en laat dit 5
minuten meebakken. Voeg de gezeefde tomaten, kerriepoeder en paprikapoeder toe en roer alles goed door. Laat de stoofschotel ongeveer 15 minuten op een laag vuurtje pruttelen, roer af en toe goed om.
Serveer dit met de gebakken krieltjes.

                                 Eet smakelijk!

Diana Rens