Heerlijke frisse salade

Benodigdheden

200 gram wortels fijn gesneden, 150 gram mais uit blik, 200 gram gekookte aardappelen in blokjes, 200 gram surimisticks in kleine stukjes gesneden, 100 gram kaas in blokjes, 100 gram doperwten uit blik, 1 eetlepel citroensap,
150 ml mayonaise, 4 hardgekookte eieren fijn gesneden,
1 rode paprika in kleine stukjes, zout en peper.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen en wortels tot ze zacht zijn, laat ze afkoelen en snijd ze daarna in kleine blokjes. Doe de aardappelen, wortels, doperwten, mais,
surumi, paprika, eieren en kaas in een grote mengkom. Meng de mayonaise met het citroensap en een beetje zout en peper en zet dit goed door elkaar. Giet daarna de dressing over de salade en meng dit voorzichtig en goed door elkaar
zodat de dressing goed verdeeld is. Zet de salade nog een 30 minuten even in de koelkast zodat de smaak er goed in kan trekken.
Heerlijk met krieltjes en een biefstukje.

   Eet smakelijk!

                                       Diana Rens