Soto soep

Benodigdheden

2 teentjes knoflook, 2 kipfilets, zout en peper, soto saus, 1 theelepel
peterselie, 2 lente-uien, 1 stengel citroengras, knijp citroen, 200 gram
glasmie, gebakken uitjes, 4 eieren, 200 gram taugé.

Bereiding

Kook de kip met het citroengras, wat zout en peper en de soto saus, doe er een paar druppeltjes citroensap bij. Dan de lente-ui, peterselie en de
knoflook fijnsnijden. Als de kip gaar is mag de glasmie erbij en laat dit nog even 3 minuten meekoken. Dan de fijngesneden kruiden en de taugé erbij en nog even 5 minuten doorkoken. De hardgekookte eieren in kleine stukjes
snijden. Als de soep klaar is dan in borden of in soepkommen scheppen en
bovenop de gebakken uitjes strooien en de eieren in stukjes erbij eten.
Je kan er zelf naar smaak sambal bij doen.

Eet smakelijk!

Diana Rens