Gebakken rijst op het menu

Benodigdheden

300 gram rijst, 200 gram ham blokjes, 200 gram doperwten (diepvries), 3 eieren, 2 uien, 1 teentje knoflook, olijfolie, zout en peper, 2 dunne preitjes.

Bereiding

Zet een pan water op en kook de rijst. Snijd de ui, knoflook en prei in stukjes en bak ze aan in een pan met een scheut olijfolie. Voeg daarna de gekookte rijst, ham blokjes, doperwten en een snufje zout en peper toe en bak dit een minuut of 6. Maak in het midden van de pan een kuiltje en breek hier de eieren boven. Kluts de eieren met een lepel door elkaar, laat het een beetje stollen en meng het dan door de rijst. Laat het geheel nog 2 – 3 minuten bakken totdat de eieren helemaal gestold zijn. Serveer de gebakken rijst bijvoorbeeld met puntpaprika om te vullen.