Bloemkool Frittata

Benodigdheden

5 eieren, 200 ml melk, 2 uien, 800 gram bloemkoolroosjes, bakje
cherrytomaten, 2 paprika’s, 2 theelepels paprikapoeder, 2 theelepels
kerriepoeder, zout en peper, 100 gram geraspte kaas, boter om in te vetten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de bloemkoolroosjes
10 minuten en snijd de ui, cherrytomaatjes en paprika in stukjes.
Doe de gekookte bloemkool, ui, cherrytomaten en paprika in een ingevette ovenschaal. Strooi de kruiden eroverheen en schep alles door elkaar.
Meng in een bakje de eieren met de melk en giet dit over de groenten in de ovenschaal en strooi hier overheen de geraspte kaas.
Zet de frittata voor 25 minuten in de oven.
Heerlijk met stokbrood of Turks brood.

Eet smakelijk!

Diana Rens