Lasagne met spinazie + pesto

Benodigdheden

400 gram kipfilet, 2 uien, 1 teentje knoflook, 20 verse lasagnebladeren, 1200 gram tomatenblokjes, 2 eetlepels paprikapoeder, 1 eetlepel Provençaalse
kruiden, olijfolie, zout en peper, 8 eetlepels pesto, 400 gram spinazie,
Parmezaanse kaas.

Bereiding

Snijd de ui, knoflook en kip in stukjes. Giet een scheut olie in de pan en bak de blokjes kip met wat zout en peper gaar. Voeg daarna de ui en de knoflook toe en bak dit ongeveer 3 minuten mee. Doe de spinazie erbij en bak een 5
minuten mee daarna kun je de tomatenblokjes en de kruiden toevoegen.
Laat dit ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken. Ondertussen snijd je de
lasagnebladen in stukjes en als de saus warm is doe je de lasagnebladen
stukjes erbij. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel ongeveer
10 minuten pruttelen totdat de lasagnebladen zacht zijn.
Serveer met pesto en de Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Diana Rens