Hartige taart met spek

Benodigdheden

4 preien, 2 uien, 400 gram spekreepjes, 4 eieren, 300 ml room, 6 plakjes
bladerdeeg, olijfolie, zout en peper, 2 eetlepels paneermeel, 100 gram
geraspte kaas, boter om in te vetten.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de prei en de ui in stukjes en bak de spekreepjes gaar in een pan zonder boter en voeg dan de ui en de prei toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en de rand van een ingevette springvorm en prik gaatjes met een vork in het bladerdeeg en verdeel het paneermeel eroverheen. Schep de prei, ui en spekjes mengsel op het bladerdeeg. Meng in een bakje de eieren, room en een beetje zout en peper door elkaar en giet dit roommengsel over de prei in de springvorm. Strooi de geraspte kaas eroverheen en zet deze nog 35 tot 40
minuten in de oven. Heerlijk als lunch.

Eet smakelijk!

Diana Rens