Halsterse asperges op nationale TV

HALSTEREN – De Brabantse Wal Asperges van de Halsterse familie Van Tiggelen zijn al lang beroemd in Halsteren en omstreken, maar nu halen ze zelfs de nationale TV: presentatrice Jetske van den Elsen was onlangs in Halsteren om te koken met, en te proeven van, de biologische asperges van teler Cees van Tiggelen. Op donderdag 8 mei was de uitzending om 19.05 uur te zien op NPO2.

Binnenstebuiten is het duurzame lifestyle-programma van KRO-NCRV, dat elke werkdag om 19.05 te zien is op NPO2. Eén van de pijlers waarop het programma draait zijn culinaire hoogstandjes, die bereid worden met verse streekproducten. Onlangs rinkelde de telefoon bij aspergekweker Cees van Tiggelen aan de Steenbergseweg. Of hij, met zijn biologisch geteelde Brabantse Wal Asperges, zou willen meewerken aan een item in het programma: “Ze hadden interesse in de Brabantse Wal Asperge, en benaderden ons omdat wij de enige biologische teler zijn. Voor ons bedrijf is het een mooie kans op promotie, maar ook een mooie kans om het verhaal van de Brabantse Wal Asperge te vertellen. Onze deelname aan het programma is niet alleen goed voor ons, maar ook voor onze collega-telers.” Er stond een cameraploeg op de stoep bij de familie Van Tiggelen om het item op te nemen. Een hele ervaring, vindt Cees: “Ze zijn de hele dag aan het filmen voor een kort item, maar het was leuk om een keer mee te maken.” Presentatrice Jetske van den Elsen vraagt Cees de hemd van het lijf over de teelt van zijn asperges, en wil ook zelf asperges steken: “Ik hoefde het maar één keer uit te leggen, het ging haar goed af. Ze had wel mogen blijven, maar dat wilde ze niet”, lacht Cees. Daarna nodigt hij Jetske uit om de asperges te proeven: “Een chef moet zijn product rauw proeven om te weten waarmee hij werkt”, zegt hij, “en toen Jetske onze asperge proefde zei ze meteen dat het verschil met asperges uit de supermarkt wel héél duidelijk was. Dat vond ik natuurlijk wel leuk om te horen!” Op de akker van Van Tiggelen bereidt Jetske van der Elsen vervolgens een verrassend gerecht, met de Brabantse Wal Asperge als basis: “Toen het klaar was mochten we proeven”, zegt Cees, “ze had de asperges op Thaise wijze bereid, met kokosmelk, Thaise basilicum, citroengras, rode peper en een soort vissaus. Een combinatie waarbij ikzelf nooit heb stilgestaan, maar die goed smaakte. Het recept komt online op de website van Binnenstebuiten. We hopen natuurlijk dat nog meer mensen onze asperges ontdekken.”