Beste Italiaanse olijfolie en wijn komt uit Ossendrecht
OSSENDRECHT – "Gusto Degli Zii" is prachtig Italiaans, maar heeft een Ossendrechtse betekenis. Het betekent namelijk "De smaak van de ooms". "Ooms" moet hier met een hoofdletter geschreven worden, want het verwijst naar de broers Krijn en Jules Ooms, die het beste van Italië produceren vanuit hun thuishaven Ossendrecht en zorgen dat de hele regio daar beter – en lekkerder! – van wordt.
De voorliefde voor mooie producten en de beste smaken zit in de familie van Jules (21) en Krijn (20) Ooms. Ze zijn zoons van Corné Ooms, die jarenlang het gezicht was van de Brabantse Wal Asperges. Enkele jaren geleden deed hij een stapje terug en kocht hij twee trulli op het platteland van Ostuni. Dat ligt in Puglia, in de hak van de Italiaanse laars. Trulli zijn de karakteristieke, witgekalkte huizen met kegelvormige daken die typisch zijn voor deze streek. De trulli worden verhuurd aan vakantiegangers en zijn beiden omringd met een olijfgaard met hele oude bomen.
Jules en Krijn zagen de kans nog voordat hun vader die zag. "We hebben allebei in de horeca gewerkt. Krijn heeft marketing en communicatie gestudeerd en Jules studeert bedrijfskunde. Het ondernemerschap hebben we niet van een vreemde", vertellen de broers. "In het eerste jaar hebben we onze eigen olijven laten plukken en persen. In ons netwerk hebben we proeverijen gedaan die heel goed werden ontvangen. Toen wisten we dat we hier iets mee moesten doen."
Zuurgraad
De broers Ooms volgen het hele proces op locatie in Italië: van de pluk van de olijven
tot het persen en het afvullen in de verpakkingen. "Dit is heel anders dan supermarktolijfolie", vertellen ze. "Die is vaak geraffineerd, en gemengd met andere soorten olie waardoor de olie smaak- en reukloos wordt." Olijfolie is een 100% natuurproduct en smaakt elk jaar anders. Het klimaat, het moment van de pluk en de snelheid van het persen – altijd binnen zes uur – bepalen de smaak en de zuurgraad. "Dit jaar heeft onze olijfolie een geteste zuurgraad van 0,3. Daarmee valt hij ruim binnen de norm om 'extra vierge' te zijn", vertellen de broers trots. "In onze olijfolie proef je niet alleen de olijven, maar ook een bittertje en een pepertje. Onze olie is rijk aan polyfenolen, natuurlijke antioxidanten die goed zijn voor je hart, je spijsvertering en je bloedvaten."
Restaurants
Door hun enthousiasme en hun goede verhaal zijn de broers Ooms erin geslaagd om verkooppunten te vinden bij onder andere de Putse Vishandel, Landwinkel Melsen, bloemenwinkel Butterflies & Flower in Ossendrecht en Slagerij Wisse in Huijbergen. Bovendien staat de olijfolie van Gusto Degli Zii inmiddels op tafel bij verschillende restaurants in de regio, wat ook weer enthousiaste reacties oplevert. Het maakt dat de sneeuwbal steeds verder rolt. "Van steeds meer restaurants kwam de vraag of we ook wijnen uit Puglia konden leveren", vertellen Krijn en Jules. "Die hoefden we niet ver te zoeken. Bij de perserij waar onze olijven worden geperst, zit ook een wijncoöperatie die diverse inheemse wijnen produceert. Een perfecte match. Ons logo is dan ook een boom met blaadjes, waarbij elk blaadje een lid van de coöperatie vertegenwoordigt. We begonnen met een Spumante Brut, een witte Verdecca en een rode Susumaniello. Later kwam daar een Rosato bij, en zojuist is er een nieuwe witte wijn van Bianco d'Alessano-druiven aan het assortiment toegevoegd. We proberen elk seizoen iets nieuws te introduceren. Bovendien kunnen we volledig naar wens samengestelde eindejaarsgeschenken verzorgen, in samenwerking met Carpress, een bedrijf van een andere jonge Ossendrechtse ondernemer. Of het nu olijfolie of wijn is: het moet top zijn, anders doen we het niet."
Ontdekken
Het enthousiasme van de jonge ondernemers bleef niet onopgemerkt bij Kiwanis Belle Flucius, de dames van de Bergse Kiwanisclub. Samen met Gusto Degli Zii bedachten zij een actie voor de Bergse Voedselbank. Wie een product bestelt via de webshop en de code "KIWANIS" gebruikt, betaalt binnen de regio geen verzendkosten. Bovendien gaat een flink deel van de opbrengst naar het goede doel. De actie loopt nog tot het einde van dit jaar. "En vóór die tijd introduceren we in elk geval nog een nieuwe rode wijn", beloven Krijn en Jules. "Er valt nog genoeg te ontdekken en te proeven. De beste Italiaanse kwaliteit, gewoon uit Ossendrecht!"