Snelle stoof van gehaktballen en groenten
Benodigdheden
500 gram rundergehakt, 500 gram groenten( paprika, champignons, wortel, prei, 1 ui, 2 tenen knoflook, 7 eetlepels tomatenpuree, 6 eetlepels crème
fraîche, 1 eetlepel olie, 3 cup water, 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel gedroogde tijm, 1 theelepel komijnpoeder, peper en zout.
Bereidingswijze
Rol kleine balletjes van het gehakt, en de snij de groenten in kleine stukjes en de ui grof. Verhit de olie in een hapjespan en bak de gehaktballetjes rondom bruin, voeg dan de ui toe en bak een paar minuten mee en doe dan de
tomatenpuree erbij en bak het kort mee. Roer alles goed door elkaar en voeg dan alle kruiden erbij en wat peper en zout en 2 cups water. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel 15 minuten zachtjes koken. Doe dan de
groenten erbij en na 8 minuten de crème fraîche, roer alles goed door elkaar en voeg eventueel nog 1 cup water erbij als het geheel te dik is.
Laat alles nog een 10 minuten zachtjes koken.
Heerlijk met rijst of gebakken aardappelen.
Eet smakelijk!
Diana Rens