Konijnenbouten met mosterdsaus
AlgemeenBenodigdheden
70 gram boter, 4 konijnenbouten, 4 teentjes knoflook fijngehakt, 1 eetlepel
paprikapoeder, 1 eetlepel oregano, 2 laurierblaadjes, 2 eetlepels dijonmosterd, 30 ml witte wijnazijn, 40 ml kippenbouillon
Bereidingswijze
Smelt de boter in een diepe braadpan en bak hierin de konijnenbouten
rondom goudbruin, doe dit eventueel per twee zodat er genoeg ruimte is in de pan. Haal vervolgens het vlees weer even uit de pan en fruit in hetzelfde vet de knoflook aan tot deze goed begint te geuren. Doe dan het paprikapoeder, oregano, laurierblaadjes en de mosterd in de pan en roer deze goed door elkaar. Schenk dan de witte wijnazijn en de bouillon in de pan, roer het goed door
elkaar en breng het weer aan de kook. Leg de konijnenbouten terug in de pan en laat het vlees met de deksel op de pan een uurtje pruttelen op een laag vuurtje, haal na 40 minuten de deksel van de pan. Haal na 1 uur de konijnenbouten weer uit de pan en hou ze warm op een bord onder de aluminiumfolie in de oven op een laag temperatuurtje. Laat de mosterdsaus nog even 10 minuten lekker indikken, als het niet goed indikt gebruik dan een Maizena papje om de saus in te dikken. Heerlijk met gebakken aardappelen en rodekool.
Eet smakelijk!
Diana Rens