Kip in roomsaus
AlgemeenBenodigdheden
4 kippenbouten, 2 takjes selderij, 4 wortels, 2 bleekselderij stelen, 1 kleine ui, zout, nootmuskaat, 2 eetlepels boter, 2 eetlepels bloem, ¼ liter
slagroom, 1 eidooier.
Bereidingswijze
Kook de kippenbouten in water met wat zout en voeg de groenten
kleingesneden toe, ui erbij en laat koken tot de kip gaar is.
Maak van de boter en bloem een roux en schenk de gezeefde bouillon erbij en kook de saus al roerend door. Leg de stukken kip in de saus en schenk de
slagroom erbij, voeg de groenten uit de bouillon met wat nootmuskaat erbij en kook de saus door tot hij wat crème-achtig wordt.
Vermeng wat koude room met de eidooier en roer dit door de saus.
Heerlijk met rijst of aardappelen.
Eet smakelijk!
Diana Rens