Belgisch stoofvlees

24-02-2023 Algemeen

Benodigdheden

2 kilo runderlappen, 150 gram braadboter, 2 eetlepels olijfolie, 2 fijn gesneden uien, 2 eetlepels bloem, 2 teentjes fijngehakte knoflook, 2 laurier blaadjes,
2 sneetjes witbrood, 2 eetlepels scherpe mosterd, 1 flesje donker trappistenbier, 400 ml bruine fond (pot), peper en zout.

Bereidingswijze

Snijd het rundvlees in blokken en kruid ze met peper en zout. Doe de olijfolie samen met de helft van de boter in een stoofpan en bak hierin het vlees
rondom aan. Haal het vlees uit de pan en hou het warm, vang het vocht van het vlees op en zet deze apart. Giet het vet uit de pan en smelt de
overgebleven boter in dezelfde pan en stoof hierin de uien. Als de ui glazig is doe je het vlees er weer bij en voeg je de bloem toe. Roer goed om en doe de knoflook en de laurierblaadjes erbij. Besmeer de sneetjes brood met de mosterd aan 1 kant en leg ze met de mosterd kant op het vlees in de pan. Giet het bier en de overgebleven jus van het vlees erbij, voeg de fond toe en doe de deksel op de pan. Laat alles op een klein pitje 3 uur zacht sudderen. Roer alles af en toe goed om. Laat na 3 uur alles eventueel nog even door pruttelen tot de
gewenste dikte. Heerlijk met aardappelen en rodekool of gewoon frietjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens