Diana Rens
Diana Rens

Gekookt spek met vruchten

Algemeen

Benodigdheden

250 gram tuttifrutti, 1 liter water, zout, 400 gram mager gerookt spek aan een stuk, 1 eetlepel suiker, ½ pijpje kaneel of 1 theelepel kaneelpoeder,
1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel aardappelmeel.

Bereiding

Week de tuttifrutti 12 uur in een ½ liter water en breng de rest van het water met een snufje zout aan de kook en leg hierin het stuk spek. Laat het spek op een matig vuur 45 minuten koken, laat hierbij de deksel van de pan op een spleetje open. Laat de tuttifrutti uitlekken, voeg de vruchten met de suiker aan het vlees toe en laat alles nog 30 minuten doorkoken. Haal het spek uit de pan en snijd het in dikke plakken en houd het warm. Maak de aardappelmeel aan met water, bind de saus hiermee en maak op smaak met wat zout.
Leg de plakken spek in een schaal en doe de vruchten en de saus rondom het vlees. Heerlijk met aardappels en boontjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens