Afbeelding

Gegratineerde mosselen

Algemeen

Benodigdheden

400 gram gekookte mosselen (diepvries), 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels olie, 2 eetlepels tomatenpuree, ½ liter witte wijn, zout en peper, 1 mespunt suiker, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 4 eetlepels geraspte oude kaas,
2 eetlepels boter.

Bereiding

Maak de ui en de knoflook schoon en hak ze fijn, verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook glazig. Roer de wijn en de tomatenpuree door het uienmengsel en maak op smaak met zout en peper. Laat alles op een laag vuur 10 minuten zachtjes doorkoken. Roer de suiker door de saus en verdeel de saus over 4 ovenvaste vormpjes. Verdeel de mosselen ook over de vormpjes en bestrooi de mosselen met de peterselie en de geraspte kaas en verdeel de
boter in vlokken over de vormpjes. Zet de vormpjes in een voorverwarmde oven op 200 graden, en laat ze erin staan totdat de kaas is gesmolten.
Heerlijk met stokbrood of verse frietjes.

Eet smakelijk!

Diana Rens