Mexicaans eenpansgerecht met rijst
Benodigdheden
300 gram rijst, 400 gram gehakt, 400 gram Mexicaanse groenten (zoals kidneybonen, rode ui), 2 blikjes maiskorrels (280 gram), 140 gram tomatenpuree,
2 uien, 2 paprika's, olijfolie, zout en peper, 2 theelepels paprika poeder,
400 ml water, 1 bouillonblokje.
Bereiding
Snijd de ui, paprika in stukjes. Giet een scheut olie in een pan en bak het
gehakt rul met wat peper en zout. Voeg de paprika en de ui toe en bak dit een minuut of 5 mee. Daarna kunnen de Mexicaanse groenten, de mais en de
tomatenpuree erbij. Het geheel goed doorroeren en laat het 3 minuten
sudderen. Voeg vervolgens de rijst, het bouillonblokje en het water toe en laat dit 15 minuten door sudderen onder goed roeren totdat het vocht is verdwenen .Let op doe er eventueel water bij als de rijst nog niet gaar is.
Serveer in kleine schaaltjes en met wat Turks brood.
Eet smakelijk!
Diana Rens