Schotse groentesoep
Benodigdheden
400 gram wortelen, 150 gram doperwten, 300 gram geschilde aardappelen,
1 kopje gerst, 3 ½ liter water, 3 blokjes groenten bouillon, peper en zout,
1 theelepel kerriepoeder.
Bereiding
Breng het water met de gerst, doperwten en bouillonblokjes aan de kook. Was alle groenten en de aardappelen goed schoon en hak dit fijn met een
keukenmachine. Voeg de groenten en de aardappelen toe aan het water.
Breng het water aan de kook en laat de soep een half uurtje pruttelen op een klein pitje. Breng alles op smaak met de kerrie en wat peper en zout.
Heerlijk met stokbrood.
Eet smakelijk!
Diana Rens