Horecafan verwent crossfans
HUIJBERGEN - Na een drukke periode van kerstfeesten en nieuwjaarsborrels, gaat Verwijveren op vol vermogen door. Evenals vorig jaar zal het bedrijf de catering van de vips, tijdens het Veldrijden in Huijbergen op zich nemen.
"Onze taak is het om de VIP's zo goed mogelijk in de watten te leggen. Dat doen we op een typisch Huijbergse manier, uitstekend, maar zonder poespas", legt Maarten Verswijveren uit. "In de VIP-tent vind je geen krokantjes of schuimpjes, maar gewoon een eerlijk stamppotbuffet, dat past bij veldrijden. We serveren zuurkool, hutspot, boerenkool en rode kool, met een balletje gehakt en rookworst. Ongecompliceerd, maar wél goed, dus met roomboter en een smaak waarvan je warm wordt. En na de wedstrijden is er een crosscafé, waar we bitterballen, saucijzenbroodjes -bereid met roomboter- en puntzakjes friet serveren." Maarten beleeft veel plezier aan de samenwerking met de organisatie van de cross. "Ze zijn bloedfanatiek en willen het allerbeste, dat komt het eindresultaat ten goede." De Halsterse familie Verswijveren is bekend van haar friet. Maarten Verswijveren (27) groeide op met de verhalen van zijn opa Willy, die prachtig kon vertellen over zijn Willy's Eethuis. "Als je ouder wordt, worden die verhalen steeds romantischer en mooier. Mijn opa is de reden dat ik naar de hotelschool ben gegaan, en hij is ook de reden dat mijn cateringbedrijf 'Van Verswijveren' heet." Van Verswijveren is een regionaal georiënteerd bedrijf, dat zich richt op catering voor evenementen, bedrijven en particulieren. Tijdens zijn werk in de regio kwam Maarten in contact met het Huijbergse Wielercomité, en zo ontstond een samenwerking die ervoor zorgt dat de VIP-gasten van het veldrijden op een typisch Huijbergse manier in de watten gelegd worden. Hoewel hij altijd geniet van het uitzicht op de Tiestenduin als hij Huijbergen binnenrijdt, is Maarten geen kenner van de sport. "Ik ben meer een horeca-fan dan een crossfan. Als de wedstrijd van start is sta ik te koken, dat vind ik het mooiste wat er is!" Na deze grote klus komt er naar verwachting een rustige periode aan voor het bedrijf. "Maar we gaan absoluut niet stilzitten, verzekert Maarten. "We gaan in die periode ons assortiment aanpassen en perfectioneren. Ook hebben we veel leuke ideeën die we willen gaan uitwerken met onze ervaring van de afgelopen periode. Onze nieuwe loods in Halsteren biedt meer creatieve mogelijkheden. Genoeg reden om eens met ons te brainstormen over uw gelegenheid of feest in het komend jaar."