Doperwtensoep + parmaham
Benodigdheden
4 aardappels, 600 gram doperwten diepvries, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 liter bouillon, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, 4 plakken parmaham, olijfolie, eventueel een scheutje kookroom.
Bereiding
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Giet een scheut olie in een pan en bak de ui met de knoflook aan. Voeg na circa 2 minuten de doperwten, Italiaanse kruiden, aardappelblokjes en de bouillon toe. Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Ondertussen bak je de plakken parmaham krokant en laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier. Pureer de soep en voeg eventueel nog een scheutje kookroom toe. Giet de soep in bakjes en verkruimel de parmaham erboven.