Romige bloemkoolsoep

13-12-2019

Benodigdheden

2 bloemkolen, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 200 ml kookroom, 1 eetlepel tijm, 1 theelepel nootmuskaat, 4 groenten bouillonblokjes, 2 liter water, 2 aardappelen, olijfolie, zout en peper.

Bereiding

Schil de aardappel en snijd deze in blokjes. Snijd de bloemkool in roosjes,
snipper de uien en maak de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na circa 3 tot 5 minuten de bloemkool, aardappel, bouillonblokjes, water en de kruiden toe. Laat de soep 15 tot 20
minuten koken totdat de bloemkool en aardappel zacht zijn. Pureer het geheel met een staafmixer en voeg voor het serveren de kookroom toe aan de soep.
Heerlijk met stokbrood.