Koude Pastasalade
300 gram pasta, 3 tomaten, 4 eetlepels crème fraîche, ½ komkommer, 2 paprika's, olijfolie, 2 theelepels tijm, 2 theelepels oregano, zout en peper, 1 à 2 rode uien.
Bereiding
Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snipper ondertussen de rode ui, snijd de paprika, tomaat en de komkommer in kleine stukjes. Als de pasta gekookt is giet je het water eraf en voeg je een scheutje olijfolie toe aan de pasta. Roer dit goed door zodat de olijfolie helemaal verspreid is. Giet een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de uien aan. Voeg na circa 2 minuten de paprika toe en laat deze even 4 minuten meebakken. Schep dan de crème fraîche en de kruiden in de pan en laat dit op een zacht vuurtje smelten. Roer het mengsel goed door elkaar en wanneer de crème fraîche gesmolten is laat je het sausje nog 2 tot 3 minuten op het vuur staan. Daarna zet je het vuur uit. Schep de pasta in een grote kom, voeg de komkommer en tomaat toe en roer alles door elkaar. Voeg als laatste ook het sausje met crème fraîche toe, roer alles nogmaals door elkaar.