Nachoschotel met gehakt
Een zak tortillachips, 400 gram gehakt, 3 paprika's, 2 uien, 1 rode peper, 140 gram tomatenpuree, 300 gram maiskorrels, 2 theelepels paprikapoeder, 1 theelepel komijn, scheut olijfolie, geraspte kaas, boter voor in te vetten.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui, rode peper en paprika in stukjes. Giet een scheut olijfolie in een pan en bak het gehakt rul met de kruiden. Als het gehakt gaar is voeg je de ui, paprika en de rode peper toe. Bak dit 5 minuten mee. Voeg dan de tomatenpuree en de mais toe en meng alles goed door elkaar, zet vervolgens het vuur uit. Verdeel een laagje tortillachips over de bodem van een ingevette ovenschaal. Schep hier het gehaktmengsel overheen, daarna nog een laagje tortillachips. Doe als laatste een beetje geraspte kaas over het geheel. Zet de ovenschaal circa 10 minuten in de oven. Serveer de nachoschotel met bijvoorbeeld rijst en of aardappelpuree.