Plaattaart met tomaat en mozzarella
10 velletjes bladerdeeg ontdooid, 5 tomaten, 2 bollen mozzarella, 6 eetlepels pesto, 2 eetlepels Italiaanse kruiden, zout en peper, rucola.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg bakpapier op de bakplaat en leg de velletjes bladerdeeg hierop met de randjes over elkaar zodat er een rechthoek ontstaat. Druk de randjes ietwat aan en vouw de buitenste rand om zodat je een soort opstaande rand krijgt. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg en verdeel de pesto eroverheen. Snijd de tomaat en de mozzarella in plakjes en verdeel over het bladerdeeg. Als laatste breng je het geheel op smaak met kruiden. Zet de plaattaart voor ongeveer 20 – 25 minuten in de oven en serveer met wat rucola erop.
Eet smakelijk!
Diana Rens