Kalfsvlees in romige saus

Wat eten we vandaag? Kalfsvlees in romige saus!

Benodigdheden

1 ui, 300 gram champignons, 1 eetlepel boter, 1 eetlepel bloem, 4 eetlepels olie, 600 gram kalfsfricandeau, 1/8 liter witte wijn, 0,2 liter slagroom,
zout en peper.

Bereiding

Schil de ui en snijd hem fijn en maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de kalfsfricandeau in kleine stukjes. Kneed de boter en de bloem door elkaar en verhit de olie in een pan, bak hierin het vlees goudbruin en haal dan het vlees weer uit de pan en laat dat in een zeef goed uitlekken. Fruit de ui in de olie tot ze glazig zijn en laat dan de champignon een minuut of 5 meebakken. Roer de witte wijn en de room erdoor, roer het
botermengsel door de saus en laat de saus en minuut of 3 zachtjes koken. Beng op smaak met zout en peper. Schep het vleesnat en het vlees uit de schaal en doe het door de saus. Laat dit alles op een klein vuurtje opwarmen en serveer dit met krieltjes en salade.

Eet smakelijk!

Diana Rens